쪼랩이 만든 엉망진창 제철과일 포도청 만들기(feat. 아빠) 및 효능
매년 과일청을 만들어요. 올해는 무엇을 만들까?
생각하던 중에 제철과일인 포도로 포도청을 만들어보기로 했습니다.
원래는 달큼상큼한 자두청을 만들어 볼까 하고 생각했는데요. 자두청은 다음번에 만들기로 하고!!
이번에는 포도를 좋아하는 아빠를 위해 포도청을 만들어보기로 했습니다.
3kg로 쫌 안 되는 포도를 2만원 주고 구매했어요
맛도 좋고 건강에도 좋다고 하는 포도청을 맛있게 만들어 봐야겠습니다.
♣ 자두청 만들기편 :) https://i7i7.tistory.com/54
달큼상큼한 자두청 쉽게 만들어 맛있게 먹어요 :)
달큼상큼한 자두청 쉽게 만들어 맛있게 먹어요 포도청을 만들고 설탕이 많이 남아서 어떻게 처리를 할까 생각하다가 남은 설탕으로 자두청을 만들어야겠다고 생각했어요. 원래 저는 새콤한
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포도청 만드는 방법과 효능 및 활용방법을 정리해볼게요 ▼
포도는 포도나무의 열매로 8월~9월 제철과일 중 하나인데요
향미가 좋고 과즙이 많아 과일로 먹기도 하지만 포도주, 포도잼, 건포도 등으로 만들어 먹기도해요.
포도는 특히 항암효과와 피로회복에 좋다고 알려져 있는데요
포도에는 *레스베라트롤이라는 성분이 들어있는데 특히 포도의 껍질과 씨에 대량으로 들어있다고 합니다. 그래서 껍질채 먹는 것을 추천하더라고요.
참고로 레스베라트롤은 암세포의 증식을 억제하는 효능이 있다고 합니다.
그 밖에도 *폴리페놀(활성산소제거), *철분(빈혈예방), *칼륨(이뇨작용) 등등 효능이 있다고 알려져 있습니다.
하지만 당분이 많아서 당뇨를 겪고 계신 분들은 많이 드시는 걸 주의하셔야 해요.
특히 오늘 만들게 될 포도청은 포도와 설탕의 비율이 1:1이기 때문에 특히 주의하시길 바래요 ^^
또한 적당히 먹으면 약이지만 많이 먹으면 독이 될 수 있는데 특히 고혈압 약을 드시는 분들은 포도를 같이 드시면 포도에 들어있는 *플라보노이드가 혈압을 낮추는 *디하이드로 피리딘(dihydropyridine)의 흡수율에 영향을 주게 되어 혈압이 급하강하게 된다고 하니 이 또한 꼭꼭 기억해주세요!!
*플라보노이드 : 항산화 작용을 하는 기능성 물질. 하위 개념인 플라보놀(Flavonol)은 항암, 항염에 효과 및 치매예방에 좋다고 알려져 있다 (사과/미나리/마늘/브로콜리 등에 들어있음)
① 베이킹소다로 이물질 제거를 위해 세척해주세요
베이킹소다 2~3스푼 푼 물에 포도를 꼼꼼하게 알갱이가 터지지 않도록 살살 여러 번 세척해주세요.
베이킹소다는 진짜 만능인 것 같아요. 청소부터 빨래, 과일 세척까지!!
이 외에도 베이킹소다의 활용법에 대해 알고 싶으시면 ▶ 만능천연세제 베이킹소다 활용편 ◀을 참고해주세요
포도가지에서 알갱이를 하나씩 분리해서 꼼꼼히 세척해주고 리빙 타월로 물기를 제거해주세요!
② 소독된 유리병에 포도알 담기
끓는 물에 유리병을 20~30분 담가 소독을 해주고 내부에 물기가 없도록 말려주세요
③ 포도 알갱이를 용기에 담아주세요
집에서 놀고 있던 아빠가 도와주겠다고 포도 알갱이를 용기에 담아주셨어요 (내가 그렇게 알갱이 닦고 넣어야 한다고 했는데... 저 반짝거리는 거 물기 맞죠? -_-++) 물기가 있으면 나중에 곰팡이가 생긴다고 말을 해도 괜찮다며.... 포도 알갱이에 물기는 꼭 닦아서 넣어주셔야 합니다.
④ 포도와 설탕을 1:1 비율로 넣어주세요
용기 2개와 포도 3kg, 설탕 3kg 준비했어요. 포도는 알갱이로만 넣어서 무게가 총 2.6kg가 되더라고요
2개의 용기에 1.3kg씩 넣고 설탕도 동비율로 넣어주셨습니다.
겹겹이 쌓이는 이미지를 사진으로 남기고 싶었는데...
그냥 버무려 버렸어요.. 알갱이 껍질 분리도 해야 되는데 ;; 아 몰라;;;
좌로 굴리고 우로 굴리고...
덕분에 설탕이 골고루 묻겠어요..
⑤ 포도 알갱이가 보이지 않도록 설탕으로 소복하게 덮어주세요.
알갱이가 노출되면 곰팡이가 쉽게 생겨요.
⑥ 마무리
용기 뚜껑에 제조일자를 적어주고 최소 3개월을 햇빛이 안 드는 장소에 보관해주세요.
뚜껑을 닫으시기 전에 비닐로 입구를 꼼꼼하게 막아서 공기가 통하지 않게 해주세요.
저는 포도 알갱이 채 넣어서 2개월 후에 한번 껍질을 걸러 낼 생각이에요.
정석대로 만들고 싶었는데 아빠 때문에 엉망진창이 되어버렸어요
어찌 되었든, 맛만 좋으면 좋겠습니다. 바닥에 퍼진 설탕은 언제 치울 수 있을까요?
아무리 몸에 좋다고 알고 있어도 직접 챙겨 먹기는 사실 늘 힘들어요.
오래오래 두고 먹을 수 있게 포도청 한 가득 담아서 온 가족이 맛있게 드시길 바래요!
*파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다*
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